Forninox Technology
不銹鋼和耐火木材燃燒爐
通過對研究和創新的持續投資不斷改進，從第一天開始就是 Alfa 的支柱。 Forninox™ 技術可以說是我們皇冠上的明珠； 我們在十年前獲得了專利，從那時起，它使我們能夠製造高辛烷值不銹鋼和耐火燃木烤箱，結合兩種材料的優勢。
在這裡，您可以了解使我們成為市場領導者的技術。 無論是商用披薩烤箱還是高性能家用烤箱，無論是燃木、燃氣還是電動，阿爾法都創新地將鋼與耐火材料混合在一起，打造出一流的烤箱。
Forninox™ 技術
Forninox™ 技術結合了鋼材和耐火磚（用於製造傳統燃木烤箱的材料）的優異物理和熱性能。
基於 Forninox™ 技術的 Alfa 烤箱可以達到與傳統燃木烤箱相同的溫度，但時間要短得多。
鋼結構經過專門設計，可承受烤箱高溫造成的熱應力和機械應力。三層陶瓷纖維圓頂隔熱層使溫度快速升高並保持熱量更長，從而減少了燃料消耗。
爐底和爐膛內部均採用最好的耐火材料製成，使烤箱積聚熱量並逐漸釋放熱量，從而提供完美烘烤的菜餚。
這項創新使製造高性能烤箱成為可能，尤其受到親身體驗其優勢的比薩廚師的青睞。
這就是為什麼今天我們的大多數烤箱，包括家用烤箱，都分享這項技術：讓所有比薩愛好者有機會在家中烤出真正的比薩店品質的瑪格麗塔。請記住，在各種阿爾法產品中不乏傳統磚爐。
Forninox™ 十年專利
達到一個里程碑，突出了我們對不銹鋼燃木烤箱的設計、對最佳材料的不懈探索以及持續創新的實施，旨在為家庭或企業生產出色的烹飪機器利用。
我們的技術顯然啟發了我們的一些競爭對手，他們試圖推銷類似的解決方案，但無法提供與 Alfa 烤箱保證的完全相同的性能。
Alfa 高性能烤箱是開發更高效結構以及使用優質材料的結果。讓我們來看看更多細節。
持續創新是阿爾法烤箱成功的關鍵。
Forninox™ 技術只是我們不斷創新以繼續生產高性能不銹鋼燃木烤箱的一步。
但在阿爾法，創新不是結束，而是新的開始。
這就是我們最近使用一種全新工藝來支持 Forninox™ 專利的原因，該工藝可以提高我們烤箱的性能：FlueSystem™ 專利可以讓空氣在烹飪室內更好地循環。
阿爾法烤箱是世界各地專業和業餘廚師的最佳選擇，因為它們是一流的、易於使用的烹飪機器，可以烘烤多汁的比薩餅等。
Forninox Technology
不銹鋼和耐火燃木烤箱的優勢。
不銹鋼和耐火材料的混合已經改變了遊戲規則，使高效烤箱能夠解決專業和業餘披薩製造商的日常問題。 簡而言之，以下是採用 Forninox™ 技術製造的烤箱的主要優點：
Authentic
HeatKeeperTM 耐火磚
阿爾法在他們製作的每個披薩烤箱中都使用正宗的耐火磚。
這種 HeatKeeper™ 耐火磚是我們在義大利羅馬的工廠生產的，披薩的故鄉吸收和儲存熱量遠勝於熔岩或用於其他披薩烤箱的陶瓷。 這對於烘烤酥脆濕潤的外殼至關重要。在恰好合適的溫度下，快速且不燃燒。
專利 Full Effect
全循環煙道系統®
其他披薩餅烤箱將寶貴的熱量從烤箱頂部的煙囪中排出。 起起伏伏！ 不是阿爾法。 煙囪可能在頂部，但是，由於獲得專利的 Full Effect FullCirculation Flue System®，熱空氣在腔室周圍完全循環，並被驅回可以加熱耐火磚和披薩餅的地方。
這是關鍵，因為它確保了烘烤麵包皮和澆頭所需的適當溫度。
循環的熱量然後撞擊烤箱底部的導流板，並向上傳播，最終從煙囪中排出。 左右上下。 然後起身出去。
DoubleDown 陶瓷
Superwool® 絕緣材料
阿爾法披薩烤箱上兩個不銹鋼壁之間的空間被填滿採用 DoubleDown Superwool® 絕緣材料。 這種歐洲陶瓷纖維提供是其他工匠使用的岩棉絕緣材料的兩倍
家用披薩烤箱，可保持熱量並讓您始終如一地烤出完美的比薩。 入門級烤箱根本沒有絕緣材料。
The alfa firebrick 阿爾法耐火磚
自 70 年代以來，Alfa 一直使用內部生產的耐火材料製造傳統的燃木烤箱。多年研發積累的經驗和技能已被充分利用，以提供高性能、堅固和持久的燃木烤箱，讓喜歡現代鄉村風格的傳統烹飪愛好者滿意。
傳統的燃木烤箱必須在烹飪前至少兩個小時點燃和照料，這樣一床熾熱的餘燼會比火焰更有效地加熱烹飪室和地板。
這個過程的發生是因為耐火材料是一種非常好的隔熱材料，它會逐漸緩慢地吸收熱量。這種緩慢可能被認為是一個缺點，但總而言之，它允許將溫度保持在 500°C 左右很長時間，以在 60-90 秒內烘烤真正的那不勒斯披薩。熱量會一點一點地積累和釋放，這意味著更大的烤箱可以在幾個小時內烘烤數百個比薩餅，同時在火上添加一些木頭。
阿爾法的耐火材料是市場上最好的，因為它們含有大量的氧化鋁（氧化鋁），這種物質以其良好的絕緣能力、低導電性和高耐酸性而著稱。
此外，對於基於 Forninox™ 技術的 Alfa 烤箱，添加了一層蒸壓加氣混凝土 (AAC)，以提高絕緣能力、能源效率並穩定溫度，以保證更精確的烹飪。
Forninox 燃木烤箱的鋼材
正如我們之前提到的，阿爾法的突破性創新是 Forninox™ 技術，該技術包括使用不銹鋼和耐火材料。
鋼不適合製造燃木烤箱，因為它無法承受這些設備所承受的熱應力。過去，燃氣烤箱幾乎無法達到 250-300°C，所以這根本不是問題，但現在電器很容易達到 500°C，鋼材可能會變形甚至被刺穿，與隨之而來的後果。
因此，阿爾法想出了將不同類型的鋼材和耐火材料結合起來製作烤箱結構和圓頂的想法。
因此，製造外部部件使用最多的鋼材是 304 型，也稱為 18/10 不銹鋼，主要用於建造商用廚房，因為它易於清潔和高度防銹。
然後，將其與可承受 1100°C 以上溫度的 253 級不銹鋼混合，覆蓋在圓頂內部，即與烹飪室接觸的部分，以增強整體絕緣能力。
為了製造家用烤箱的燃燒室，我們更喜歡使用含鈦的 441 型不銹鋼，以增加堅固性和使用壽命。
鋼還具有不可忽視的輕質質量，這使我們能夠生產出高性能、易於移動和堅固的燃木烤箱。
最能體現這些特性的產品無疑是僅重 50 公斤的 ONE 烤箱。
這款家用木材或燃氣烤箱只需 15 分鐘即可達到 500°，即使在空間不足的情況下也能完美滿足美食家的需求。
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ALFA FORNI 台灣 阿爾法 烤箱 爐
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